Quem nunca chegou na casa da vó e foi recebido com o aroma irresistível de um bolo saindo do forno? O bolo de fubá cremoso é uma dessas receitas que trazem memórias afetivas, conforto e muito sabor. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essa delícia em casa, com dicas valiosas para que ele fique com a textura perfeita: macio por dentro, com aquele creminho no meio e douradinho por fora.
Por que o bolo de fubá cremoso faz tanto sucesso?
O bolo de fubá é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira. Presente em festas juninas, cafés da tarde e almoços de família, ele tem como principal ingrediente o fubá, uma farinha feita do milho. Mas a versão cremosa leva a experiência a outro nível, com uma camada de creme que se forma naturalmente durante o preparo e deixa tudo ainda mais gostoso.
Além disso, é um bolo simples de fazer, com ingredientes fáceis de encontrar e que normalmente já temos em casa. Ou seja, é economia e sabor em uma mesma receita.
Ingredientes para o bolo de fubá cremoso perfeito
Antes de começar, separe os ingredientes:
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
Modo de preparo passo a passo
- Prepare o forno e a forma: preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média, de preferência retangular.
- Bata os ingredientes líquidos: no liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite. Bata por cerca de 2 minutos.
- Adicione os secos: acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão (se estiver usando), o sal e a erva-doce. Bata novamente até tudo estar bem misturado.
- Finalize com o fermento: adicione o fermento em pó e misture com uma espátula, sem bater muito.
- Despeje na forma: a massa fica bem líquida, é assim mesmo. Despeje na forma untada.
- Asse com paciência: leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos. Não abra o forno antes dos 45 minutos para evitar que o bolo murche.
- Teste do palito: espete um palito no centro. Ele deve sair levemente úbido, mas não com massa crua.
- Deixe esfriar antes de cortar: espere esfriar um pouco para que o creme firme melhor antes de servir.
Dicas para um bolo de fubá cremoso ainda mais gostoso
- Use leite integral: ele ajuda a deixar o creme mais rico e saboroso.
- Adicione coco ralado: para um toque ainda mais caseiro, acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa.
- Substitua o queijo parmesão por queijo minas ralado: o sabor fica mais suave e combina muito bem com o fubá.
- Erva-doce é opcional, mas tradicional: se você gosta de um sabor mais marcante, não deixe de usar.
- Forma ideal: prefira formas de vidro ou alumínio de bordas mais altas, para evitar que o creme transborde.
O que servir com o bolo de fubá cremoso
Esse bolo é perfeito para ser servido:
- No lanche da tarde, acompanhado de um café passado na hora.
- Como sobremesa, com um pouco de canela polvilhada por cima.
- No café da manhã, para começar o dia com um sabor afetivo.
- Em festas juninas, como opção deliciosa ao lado de curau e pamonha.
Conservação e armazenamento
- Guarde o bolo em um recipiente fechado, na geladeira, por até 4 dias.
- Na hora de servir, você pode aquecer por alguns segundos no micro-ondas para recuperar a maciez.
- Se quiser congelar, corte em pedaços e embale separadamente. Dura até 2 meses no freezer.
Por que essa receita é especial?
O grande diferencial do bolo de fubá cremoso está na sua textura três camadas:
- Uma camada mais firme na base
- Um creme suave no meio
- Uma cobertura mais sequinha e dourada
E o melhor: tudo isso é feito de forma natural, sem precisar separar a massa ou fazer camadas diferentes. A magia acontece sozinha no forno, desde que você siga direitinho o modo de preparo.
Curiosidades sobre o bolo de fubá
- O fubá é uma herança da culinária indígena brasileira.
- Esse tipo de bolo era muito comum nas fazendas, pois os ingredientes eram acessíveis.
- É um dos bolos mais populares em todas as regiões do Brasil, com pequenas variações em cada lugar.
- Em algumas versões, ele leva leite de coco no lugar do leite comum, para um sabor mais tropical.
Finalize com carinho
Nada como sentir aquele cheirinho de bolo assando e lembrar da infância, das tardes preguiçosas e do café fresquinho com a família. O bolo de fubá cremoso com gostinho de casa de vó é uma dessas receitas que aquecem o coração.
Agora que você já sabe como fazer, que tal separar os ingredientes e surpreender todo mundo com essa delícia? Pode apostar: vai fazer sucesso!
E fique por aqui, que o próximo artigo já está no forno!