A batata é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha, e quando vai ao forno, ganha uma casquinha crocante por fora e um interior macio e irresistível. Agora, imagine tudo isso recheado com ingredientes suculentos e gratinado com queijo derretido. Essa é a magia da batata recheada de forno — simples, saborosa e que pode virar prato principal ou acompanhamento caprichado.
Se você nunca preparou batata recheada em casa, vai se surpreender com a facilidade dessa receita. Neste artigo, você vai aprender a preparar o prato desde o cozimento das batatas até os melhores recheios e formas de assar.
Ingredientes básicos
Para 4 unidades médias:
- 4 batatas grandes (asterix ou inglesa)
- Sal a gosto
- Azeite ou manteiga para pincelar
- Queijo muçarela ralado para gratinar
Recheio de calabresa com requeijão:
- 1 gomo de calabresa picada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
Você pode variar o recheio como preferir, mas essa combinação é simples e deliciosa.
Preparo das batatas
1. Cozinhe as batatas
Lave bem as batatas com casca e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas firmes (não podem desmanchar). O ponto ideal é conseguir espetar com um garfo sem resistência, mas sem desmanchar.
2. Corte e cave
Depois de cozidas e um pouco frias, corte uma tampa no sentido do comprimento e, com uma colher, cave o interior, formando uma cavidade para o recheio. Reserve a polpa retirada.
3. Tempere a parte interna
Pincele azeite ou manteiga derretida por dentro das batatas, polvilhe sal e pimenta a gosto.
Preparo do recheio
1. Refogue a calabresa
Em uma frigideira, refogue a calabresa até começar a dourar. Acrescente a cebola e deixe murchar bem.
2. Misture com o interior da batata
Amasse grosseiramente a polpa retirada das batatas e misture ao refogado. Adicione o requeijão e o cheiro-verde. Mexa até formar um recheio cremoso e saboroso.
Montagem e finalização
1. Recheie
Distribua o recheio dentro das cavidades das batatas.
2. Cubra com queijo
Adicione uma generosa camada de muçarela ralada por cima de cada batata.
3. Leve ao forno
Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar e a batata estar bem quente por dentro.
Sugestões de recheios alternativos
Frango com requeijão
Frango desfiado + milho + requeijão cremoso + temperos.
Quatro queijos
Requeijão, muçarela, parmesão, gorgonzola — perfeito para os amantes de queijo.
Atum com creme de leite
Atum em lata + creme de leite + cebola + salsinha.
Vegetariana
Cenoura ralada, abobrinha, milho, tomate e queijo branco com temperos.
Carne moída com molho
Carne refogada com molho de tomate e ervas. Finalize com queijo.
Dicas para deixar sua batata ainda melhor
- Escolha batatas do mesmo tamanho para assarem por igual.
- Se quiser mais crocância, asse as batatas por 10 minutos após cozidas e antes de rechear.
- Para mais sabor, adicione bacon ao recheio.
- Finalize com ervas frescas por cima na hora de servir.
Como servir
A batata recheada pode ser o prato principal, acompanhada de uma salada verde ou legumes assados. Também funciona como acompanhamento de carnes grelhadas ou pratos mais simples.
Se quiser servir como lanche ou petisco, corte em metades menores e sirva em porções individuais.
A batata recheada é o tipo de receita que une praticidade, sabor e aquele toque de comida reconfortante. Fácil de preparar, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, ela é sempre sucesso garantido.