Se você procura uma receita que une tradição, praticidade e muito sabor, o Frango com Quiabo Mineiro é a escolha perfeita. É aquele tipo de prato que enche a casa de aroma, lembra a comida da infância e arranca elogios a cada garfada.
Essa receita é um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira, especialmente nas cozinhas de Minas Gerais, onde o simples se transforma em especial com um toque de carinho e dedicação. A seguir, você vai aprender o preparo clássico, uma versão mais saudável e até como transformar essa delícia em uma fonte de renda.
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou o que preferir)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- 500g de quiabo
- Água quanto baste
Modo de Preparo
1. Tempere com antecedência
Comece temperando os pedaços de frango com alho, limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por 20 a 30 minutos para absorver bem os sabores.
2. Dourar o frango
Em uma panela grande, aqueça o óleo e sele os pedaços de frango, deixando dourar por igual. Quando estiverem douradinhos, retire e reserve.
3. Preparar o refogado
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os tomates e o colorau, mexendo bem para formar um molho rústico e saboroso.
4. Cozinhar o frango
Coloque os pedaços de frango de volta na panela, adicione água suficiente para cobrir parcialmente, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até o frango ficar bem macio e o molho encorpado.
5. Refogar o quiabo
Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo, corte as pontas e, se preferir, corte ao meio. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue os quiabos rapidamente até dourarem levemente. Isso ajuda a evitar aquela baba característica.
6. Finalizar o prato
Com o frango já cozido, adicione o quiabo à panela, mexendo com delicadeza. Deixe no fogo baixo por mais 5 minutos para os sabores se incorporarem. Acerte o sal, se necessário.
7. Sirva com amor
O acompanhamento clássico é arroz branco e farofa, mas você pode adaptar conforme o gosto da sua família.
Versão Saudável da Receita
Para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor caseiro, aqui vai uma adaptação mais leve:
Frango
- Use frango sem pele para reduzir a gordura
- Substitua o óleo por azeite de oliva
- Tempere com ervas frescas como tomilho, alecrim e manjericão
- Dispense o colorau se quiser algo mais natural
Quiabo
- Corte o quiabo e deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos antes de refogar
- Refogue com um fio de azeite e alho picado
Acompanhamentos
- Troque o arroz branco por arroz integral ou quinoa
- Faça uma farofa saudável com farinha de aveia, castanhas picadas e azeite
Essa versão é perfeita para quem quer uma refeição mais leve e nutritiva, sem perder a essência da comida mineira.
Como Transformar Essa Receita em Renda Extra
Você sabia que essa delícia mineira pode ser muito mais que uma refeição? Ela pode virar um excelente negócio!
Venda por encomenda
Prepare porções individuais com arroz, frango com quiabo e uma farofinha. Use potes térmicos e capriche na apresentação. Ofereça para amigos, familiares e em grupos de bairro no WhatsApp e redes sociais.
Delivery de comida caseira
Muita gente sente falta de uma boa comida caseira. Use aplicativos ou redes sociais para fazer entregas locais. Ofereça pratos fresquinhos na hora do almoço ou jantar.
Eventos familiares
Pequenas festas, encontros de família e reuniões adoram pratos tradicionais. O frango com quiabo é uma excelente opção para cardápios de eventos regionais ou temáticos.
Cardápio semanal
Crie um menu semanal com pratos típicos brasileiros. Ofereça pacotes com refeições variadas, incluindo essa delícia mineira como prato especial da semana.
Um Clássico que Nunca Sai de Moda
O Frango com Quiabo Mineiro é muito mais do que uma simples receita — é uma expressão de afeto, tradição e brasilidade no prato. Perfeito para reunir a família ao redor da mesa, agradar os amigos ou até conquistar clientes em busca de uma refeição com gosto de lar, esse prato é a prova de que simplicidade e sabor podem andar de mãos dadas.
Cozinhar essa delícia é quase um ritual: você sente o aroma, escuta os elogios e vê os sorrisos se multiplicarem a cada garfada. E o melhor é saber que, além de saborear, você está preservando uma tradição mineira que aquece o coração.
Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal colocar a receita em prática e espalhar mais sabor por aí?