O prato que é sinônimo de fartura e carinho
Quando se fala em almoço de domingo, reunião em família ou datas especiais, a lasanha caseira costuma ser presença garantida. É aquele prato que enche a mesa, o prato e o coração. A combinação de massa, molhos e queijo derretido conquista qualquer paladar.
Apesar de parecer um pouco trabalhosa, a lasanha é muito mais fácil de preparar do que muita gente imagina. Com planejamento e boas escolhas de ingredientes, você consegue montar uma lasanha irresistível, digna de elogios.
Neste artigo, você vai aprender um passo a passo completo para preparar a lasanha tradicional, além de dicas, variações e truques para deixá-la ainda melhor.
Ingredientes da lasanha clássica
Essa receita serve de 4 a 6 pessoas. Vamos dividir os ingredientes por etapas:
Massa:
- 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou não)
Recheio de carne:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 lata de tomate pelado ou 2 xícaras de molho de tomate
- 1 colher de extrato de tomate (opcional)
- Sal, pimenta, orégano e cheiro-verde a gosto
Molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Queijos:
- 300g de muçarela fatiada
- 100g de presunto fatiado (opcional)
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Passo a passo da lasanha perfeita
1. Prepare o molho de carne
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe bem até ela perder a cor rosada. Adicione o tomate pelado picado (ou molho de tomate) e o extrato. Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe até o molho engrossar levemente. Finalize com cheiro-verde.
2. Faça o molho branco
Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha e mexa bem até formar uma pastinha (roux). Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto de farinha crua. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
3. Cozinhe a massa (se necessário)
Se a massa da lasanha não for do tipo pré-cozida, ferva em água com sal por alguns minutos até ficar al dente. Escorra e reserve.
4. Monte a lasanha
Em um refratário grande, siga essa ordem de camadas:
- Uma concha de molho de carne no fundo
- Massa da lasanha
- Molho branco
- Presunto (se usar)
- Muçarela
- Molho de carne
Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Finalize com queijo muçarela e parmesão por cima.
5. Leve ao forno
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos para gratinar.
Dicas para uma lasanha ainda mais gostosa
- Molho mais líquido: A massa pré-cozida precisa de molho mais líquido para hidratar durante o forno.
- Descanso: Após assar, deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas.
- Use ingredientes de qualidade: Bons queijos e um molho bem temperado fazem toda a diferença.
- Evite encharcar: Use a quantidade certa de molho, sem exageros, para evitar que a lasanha fique desmontando.
Variações deliciosas
Lasanha de frango com requeijão
Substitua a carne moída por frango desfiado temperado com molho de tomate. Acrescente requeijão nas camadas para mais cremosidade.
Lasanha vegetariana
Use legumes grelhados como abobrinha, berinjela, cenoura e espinafre. Combine com molho branco e muito queijo.
Lasanha quatro queijos
Prepare com muçarela, provolone, gorgonzola e requeijão. Um espetáculo para os amantes de queijo!
Lasanha de berinjela (sem massa)
Fatie berinjelas no comprimento, grelhe e use no lugar da massa. Fica leve e saborosa.
Pode congelar?
Sim! A lasanha pode ser congelada antes ou depois de assar. Se for antes, monte no refratário, cubra bem com plástico filme e congele por até 3 meses. Para preparar, leve direto ao forno (com papel-alumínio) e aumente o tempo de forno.
Se for congelar depois de pronta, espere esfriar completamente antes de armazenar. Ideal para marmitas.
Uma refeição completa
A lasanha é um prato que por si só já é completo, mas você pode servi-la com:
- Salada verde simples
- Arroz branco
- Pão italiano ou pão de alho
- Vinho tinto suave
O sabor que reúne a família
Poucos pratos despertam tanto amor quanto uma boa lasanha caseira. O cheirinho que invade a casa, as camadas que se derretem no prato e a combinação de sabores fazem da lasanha uma refeição inesquecível.
Agora que você sabe o passo a passo, coloque o avental, capriche nos ingredientes e prepare a sua melhor lasanha!