Se existe um prato que atravessa gerações e continua conquistando famílias no mundo inteiro, é o Macarrão à Bolonhesa Tradicional. Essa receita é um verdadeiro símbolo da culinária italiana, mas ganhou um espaço especial no coração dos brasileiros.
Com seu molho encorpado de carne moída, tomate e temperos, ele transforma uma refeição simples em um momento de aconchego e sabor. Não importa se é para o almoço de domingo em família ou para um jantar rápido no dia a dia, esse prato sempre agrada.
A origem da bolonhesa
O molho bolonhesa nasceu na cidade de Bolonha, na Itália, e se tornou uma das receitas mais conhecidas da gastronomia mundial. A versão original italiana leva carne, vinho, tomate e legumes picadinhos, mas ao longo do tempo cada país criou sua própria adaptação.
No Brasil, a versão mais popular é feita com carne moída refogada, molho de tomate bem temperado e, claro, muito queijo ralado por cima.
Ingredientes
- 250 g de macarrão espaguete ou talharim
- 300 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- 1 sachê de molho de tomate pronto (340 g)
- 1/2 xícara de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano e manjericão a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente a carne moída e refogue até ficar soltinha e bem dourada.
- Junte os tomates picados, o molho de tomate e a água quente. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos para apurar o sabor.
- Misture o macarrão ao molho ou sirva o molho por cima da massa.
- Finalize com bastante queijo parmesão ralado.
Dicas para deixar ainda melhor
- Acrescente uma taça de vinho tinto seco ao molho enquanto cozinha para dar um sabor mais sofisticado.
- Substitua a carne bovina por frango ou até carne de soja para uma versão diferente.
- Se quiser um molho mais cremoso, finalize com uma colher de creme de leite.
Um prato que reúne tradição e sabor
O Macarrão à Bolonhesa Tradicional é a prova de que a cozinha pode ser simples e, ao mesmo tempo, cheia de história. Ele carrega a tradição italiana, mas também o toque brasileiro que o torna ainda mais especial.
Prepare essa receita e transforme sua refeição em um momento de celebração, com muito sabor e afeto em cada garfada.