O Estrogonofe de Carne é um dos pratos mais amados da culinária brasileira. Cremoso, rápido de preparar e com um sabor marcante, ele é perfeito para aquele almoço especial durante a semana ou até mesmo para servir em um jantar em família. Confira agora como fazer essa delícia com praticidade e muito sabor!
Ingredientes
Para o estrogonofe:
- 500g de carne (filé mignon, alcatra ou contrafilé) cortada em tiras finas
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Champignon fatiado (opcional)
Para acompanhar:
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de Preparo
1. Prepare a carne
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, derreta a manteiga (ou aqueça o azeite) e doure a carne em fogo alto, mexendo para que sele por igual. Reserve.
2. Refogue os temperos
Na mesma panela, acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
3. Misture os ingredientes
Volte a carne para a panela e adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
4. Acrescente o creme de leite
Com o fogo desligado ou bem baixo, adicione o creme de leite e mexa até o molho ficar uniforme e cremoso. Se quiser, adicione champignon fatiado para dar um toque especial.
5. Finalize e sirva
Ajuste o sal, se necessário, e sirva o estrogonofe ainda quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dicas para um estrogonofe perfeito
- Use carnes macias para garantir um cozimento rápido e suculento.
- Para um toque mais sofisticado, acrescente um pouco de conhaque e flambe a carne antes de adicionar o creme.
- Evite ferver o creme de leite para não talhar.
Um clássico que nunca decepciona
O Estrogonofe de Carne é aquele tipo de prato que agrada a todos. Simples de fazer, ele conquista pelo sabor e pela versatilidade. Perfeito para quem quer impressionar sem complicação, esse prato é sucesso garantido em qualquer mesa!