O Filé de Frango à Parmegiana é um prato clássico que combina crocância, suculência e aquele molho de tomate com queijo gratinado que conquista qualquer paladar. Fácil de preparar, ele é perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Aprenda agora como fazer essa delícia em casa!
Ingredientes
Para os filés:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir acidez)
Para a montagem:
- 200g de queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere os filés
Tempere os filés com alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
2. Empane os filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione bem para formar uma crosta firme.
3. Frite os filés
Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés até ficarem dourados dos dois lados. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
4. Prepare o molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta, orégano e, se quiser, um pouco de açúcar. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
5. Monte o prato
Em um refratário, coloque os filés fritos, cubra com o molho de tomate, distribua as fatias de mussarela por cima e finalize com parmesão ralado.
6. Gratine
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
7. Sirva
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata frita ou purê de batatas.
Dica extra
- Para uma versão mais leve, asse os filés empanados no forno em vez de fritar.
- Você pode substituir a mussarela por queijo prato ou minas padrão, se quiser variar.
Um prato que agrada a todos
O Filé de Frango à Parmegiana é sucesso garantido na mesa. Com sua casquinha crocante, molho bem temperado e queijo derretido, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente e surpreenda a todos!