A Salada Caprese é um clássico da culinária italiana, conhecida pela combinação irresistível de tomate, mussarela de búfala e manjericão. Para deixar ainda mais especial, vamos incrementar com um molho pesto caseiro, que realça os sabores e transforma esse prato em uma verdadeira experiência gastronômica.
Simples, rápida de preparar e muito sofisticada, essa salada é perfeita como entrada, acompanhamento ou até prato principal leve.
Ingredientes
Para a salada:
- 2 tomates grandes maduros (ou 10 tomates-cereja cortados ao meio)
- 200g de mussarela de búfala em fatias (ou em bolinhas)
- Folhas frescas de manjericão a gosto
- Azeite de oliva para regar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho pesto:
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de nozes ou castanhas (pode usar pinoli, se quiser a versão tradicional)
- 1 dente de alho pequeno
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare o molho pesto
No liquidificador ou processador, coloque o manjericão, o parmesão, as nozes e o alho. Bata e vá adicionando o azeite aos poucos até formar um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal.
2. Monte a salada
Em um prato grande, intercale fatias de tomate e mussarela de búfala. Acrescente folhas frescas de manjericão entre as camadas.
3. Regue com pesto
Despeje o molho pesto sobre a salada ou sirva em um potinho separado para cada pessoa se servir à vontade. Finalize com um fio de azeite extra, sal e pimenta a gosto.
Sugestões de variação
- Substitua a mussarela de búfala por queijo minas frescal para uma versão mais leve.
- Use tomates-cereja para uma apresentação moderna e prática.
- Sirva sobre torradinhas ou pães artesanais para transformar em uma entrada sofisticada.
Elegância em cada garfada
A Salada Caprese com Molho Pesto é a prova de que a simplicidade pode ser requintada. Com poucos ingredientes, você prepara um prato colorido, saudável e cheio de sabor, que vai impressionar tanto em um jantar especial quanto em uma refeição do dia a dia.